名古屋で生まれた、
名古屋にしかない、
クラフトビール醸造所
浩養園のクラフトビールは、館内の醸造所で丁寧に仕込み、
できたてならではの香りと旨みをそのまま楽しめる一杯、
ここでしか味わえない、できたての美味しさを、名古屋・浩養園から。
私たちのビールづくりへの想い
OUR PHILOSOPHY
浩養園のクラフトビールとは
浩養園は、ビールを提供するだけでなく、醸造所を併設したクラフトビールの拠点です。ビアホールの楽しさと、つくり手のこだわりがひとつになり、名古屋で気軽に本格クラフトビールを楽しめる場所として親しまれています。
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名古屋で醸す一杯
この場所で仕込み、この場所で味わう。土地に根ざしたクラフトビール。
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醸造所直結の鮮度
できたてならではの香り、旨み、のどごしを楽しめます。
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ビアホール文化とともに
浩養園ならではの空間で、クラフトビールの魅力をゆっくり味わえます。
サッポロビールの
こだわり
浩養園クラフトビールを支える、
サッポロビールの技術を活かしたクラフトビール
サッポロビールが培ってきた確かな技術力を活かし、小規模醸造だからできる独自の味わいをひとつひとつ丁寧に醸造しています。
すべての工程を醸造所内で一貫して行う
大きな銅釜で丁寧に仕込み、香りと味わいのバランスを見極めながら、浩養園のクラフトビールは育てられます。見える醸造所だからこそ、本格感もできたての期待も高まります。
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01仕込
麦芽から甘くて苦い麦汁をつくります。
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02発酵
酵母を加え、香りと味わいをつくります。
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03熟成
低温でじっくり熟成させ、味を整えます。
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04ろ過
不純物を取り除き、クリアで滑らかな味わいに。
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05完成
できたてのクラフトビールが完成。
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作り手のこだわり
素材選びから温度管理まで、理想の一杯を追求。
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出来立ての魅力
醸造所に近いからこそ感じられる、みずみずしい香りと飲み心地。
クラフトビールらしさと
飲み飽きない味わいの両立
ビヤホールでの提供を前提に、クラフトビールならではの個性や味わいをしっかりと表現しながらも、
飲みごたえと飲みやすさ、
すべての商品に対して厳密な分析・品質管理を実施しており、どのタイミングでお飲みいただいても、変わらぬクオリティのビールをお楽しみいただけます。
安定した美味しさをお届けすることで、お客様に安心してお選びいただける商品づくりを心がけています。
限られた設備の中で、ほぼすべての工程を手作業で行っています。しかしながら、熟練した醸造職人が五感を駆使し、一つひとつの工程に心を込めて丁寧に仕込むことで、高い品質のビールをお届けすることができています。人の手による繊細な感覚と経験に支えられたクラフトビールです。
浩養園クラフトビールを支える、クラフトマン
クラフターとしての醍醐味
限られた設備、ほぼ全てが手作業の中で毎回順調にビールが製造できるとは限りません。困難に直面した時に熟練醸造職人の英知を結集して解決に導き、美味しいビールを提供することが醍醐味です。丁寧に素材と向き合い、微細な温度や時間の変化にも神経を研ぎ澄ませながら、ひとつひとつの工程に真摯に取り組む。その積み重ねが、飲む人の心を満たす一杯を生み出します。
なぜこの仕事をしているのか・その喜び
学生の頃から、ものづくりに携わる仕事に就きたいと強く思っていました。
サッポロビールに入社して約1年後、浩養園パブブルワリーが操業を開始し、「一から自分の手でビールを造る」という夢に限りなく近い環境に魅力を感じております。
月並みですが、丹精込めて醸造したビールをお客様が笑顔で飲み干していただく姿を目の前で見られることが最大の喜びです。
今後の夢
- 名古屋にお住まいの方であれば、浩養園の存在をご存じの方も多いかと思いますが、全国的な知名度となると、まだまだこれからです。
- 「名古屋のクラフトビールといえば浩養園」と言われるように、そして「浩養園のクラフトビールを飲みに名古屋へ行きたい」と思っていただける存在を目指します。地域に根ざしながらも、全国のビールファンの心を惹きつけるブランドに育てていきたいと考えています。
“きっかけの一杯”を
提供する存在へ
ビールに馴染みのない若年層、女性層から、ビール好きのお客様まで
ビール離れが進んでいる若年層や女性層にも、思わず手に取りたくなるような、
“きっかけの一杯”を提供できる存在を目指しています。
多様な嗜好に寄り添い、新たなビールの魅力をお届けすることで、より多くの方々にクラフトビールの楽しさを感じていただけるよう努めてまいります。
私たちの夢
「名古屋のクラフトビールといえば浩養園」と言われるように、そして「浩養園のクラフトビールを飲みに名古屋へ行きたい」と思っていただけるような存在を目指しています。
地域に根ざしながらも、全国のビールファンの心を惹きつける、そんなブランドに育てていきたいと考えています。
味わいで楽しむ、
浩養園のクラフトビール
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ゴールデンエール（名水の雫）
「エール」は「上面発酵タイプ」のビールのことをいいます。イギリスの代表的なビールで、フルーティな香りと爽快な飲み心地が特徴です。
今回は希少なホップであるネルソンソービンを使用し、白ワインのようなアクセントとしたビールに仕上げました。爽快・フルーティ
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ヴァイツェン（小麦の夢）
小麦麦芽を50％以上使用し、上面発酵酵母で醸造されたビールです。
酵母が醸しだすフルーティな香り、無ろ過で白濁したタイプに仕上げました。小麦麦芽の風味や爽やかな口当たりが感じられるビールです。
※小麦麦芽を使用しております。やさしい・まろやか
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インディア・ペールラガー（褐色の星）
華やかなホップの香りと苦みが特徴の「インディア・ペールエール」タイプをラガー（下面発酵）タイプにして飲みやすさを追求しました。
柑橘系のフルーティな香りを思わせるカスケードホップを一部使用し、適度な苦味で爽快な味わいが感じられるビールです。ホップ香る・すっきり
楽しみ方のヒント
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香りをゆっくり感じる
グラスを傾けて香りを深呼吸。ビールの個性が引き立ちます。
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飲み比べで個性を知る
3種類を少しずつ。お気に入りの一杯が見つかります。
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軽いおつまみと合わせて楽しむ
チーズやナッツなど、シンプルなおつまみが相性抜群です。
